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Allium odorum "Piquant"
Allium odorum L.
2.66€
Sans TVA : 2.15€
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Ciboulette odorante "Piquant" - Allium odorum.
Variété de ciboulette vivace de mi-saison (55-60 jours de la levée à la coupe de la verdure) et résistante à l'hiver. Feuilles vert foncé, plates, triangulaires, juteuses et tendres sans piquant, avec un léger goût d'ail, de 30 à 35 cm de long et de 0,9 à 1,1 cm de large. Teneur en acide ascorbique de 85 à 89 mg%, se distingue par une faible teneur en fibres, grâce à laquelle les feuilles ne durcissent pas jusqu'à la fin de l'automne. Les plantes en fleurs ont un agréable parfum de jacinthe. La coupe de la verdure commence à partir de la deuxième année, 2 à 3 fois par saison. Rendement avec une seule récolte de 1,3 à 1,5 kg/m2, avec une coupe multiple jusqu'à 2,7 kg/m2. Semis en pleine terre : avril - mai. Récolte : juillet - août. Schéma de plantation : 20x30 cm.
Nom : dans le monde entier, on l'appelle ciboulette chinoise (Chinense chives). Dans les pays d'Asie du Sud-Est, le nom scientifique de l'espèce est Allium tuberosum. Il est donné en raison de la similitude de ses fleurs parfumées avec les fleurs d'une plante bien connue de la famille des amaryllidacées. En Russie, le nom de ciboulette odorante (Allium odorum) a été attribué à cette espèce remarquable de ciboulette. La plupart des botanistes, cependant, penchent pour la fusion des espèces susmentionnées en une seule - la ciboulette rameuse (Allium ramosum).
Description : apparemment, la ciboulette odorante a été introduite dans la culture en Chine et est arrivée au Japon dans cet état, où elle est devenue un favori national. Dans la nature, la ciboulette odorante se trouve dans les montagnes de Mongolie, d'Asie centrale, de l'Altaï, dans la partie sud de la Sibérie occidentale et orientale. Elle pousse sur les pentes rocheuses de la ceinture moyenne et inférieure des montagnes, sur les collines, les prairies avec des sols salins, dans les vallées des rivières de montagne qui s'assèchent en été. C'est une plante assez thermophile qui repousse au printemps après le début d'une période stable de températures positives. En même temps, la ciboulette odorante est résistante à l'hiver et tolère des gelées jusqu'à -45 °C, même avec une faible couverture de neige.
Variété de ciboulette vivace de mi-saison (55-60 jours de la levée à la coupe de la verdure) et résistante à l'hiver. Feuilles vert foncé, plates, triangulaires, juteuses et tendres sans piquant, avec un léger goût d'ail, de 30 à 35 cm de long et de 0,9 à 1,1 cm de large. Teneur en acide ascorbique de 85 à 89 mg%, se distingue par une faible teneur en fibres, grâce à laquelle les feuilles ne durcissent pas jusqu'à la fin de l'automne. Les plantes en fleurs ont un agréable parfum de jacinthe. La coupe de la verdure commence à partir de la deuxième année, 2 à 3 fois par saison. Rendement avec une seule récolte de 1,3 à 1,5 kg/m2, avec une coupe multiple jusqu'à 2,7 kg/m2. Semis en pleine terre : avril - mai. Récolte : juillet - août. Schéma de plantation : 20x30 cm.
Nom : dans le monde entier, on l'appelle ciboulette chinoise (Chinense chives). Dans les pays d'Asie du Sud-Est, le nom scientifique de l'espèce est Allium tuberosum. Il est donné en raison de la similitude de ses fleurs parfumées avec les fleurs d'une plante bien connue de la famille des amaryllidacées. En Russie, le nom de ciboulette odorante (Allium odorum) a été attribué à cette espèce remarquable de ciboulette. La plupart des botanistes, cependant, penchent pour la fusion des espèces susmentionnées en une seule - la ciboulette rameuse (Allium ramosum).
Description : apparemment, la ciboulette odorante a été introduite dans la culture en Chine et est arrivée au Japon dans cet état, où elle est devenue un favori national. Dans la nature, la ciboulette odorante se trouve dans les montagnes de Mongolie, d'Asie centrale, de l'Altaï, dans la partie sud de la Sibérie occidentale et orientale. Elle pousse sur les pentes rocheuses de la ceinture moyenne et inférieure des montagnes, sur les collines, les prairies avec des sols salins, dans les vallées des rivières de montagne qui s'assèchent en été. C'est une plante assez thermophile qui repousse au printemps après le début d'une période stable de températures positives. En même temps, la ciboulette odorante est résistante à l'hiver et tolère des gelées jusqu'à -45 °C, même avec une faible couverture de neige.
QUALITÉS CURATIVES ET GUSTATIVES
La ciboulette odorante est très populaire comme culture de verdure également en Corée, en Inde, au Népal, en Thaïlande et aux Philippines. Les feuilles et les fleurs sont utilisées dans l'alimentation, toutes les parties de la plante sont utilisées en phytothérapie. Dans les traités de médecine indienne, chinoise et tibétaine ancienne, la ciboulette odorante est mentionnée comme un remède très efficace contre la fatigue excessive, la dépression et les carences en vitamines. Les médecins la prescrivaient pendant la période de récupération après des intoxications et des maladies graves. Dans les systèmes occultes orientaux, la ciboulette odorante est considérée comme un moyen de protection contre les démons des sphères supérieures.
Les feuilles de ciboulette odorante doivent être tendres et juteuses, de couleur vert foncé. Au Japon, la qualité de la verdure est déterminée par la présence d'un faible arôme d'ail et la longueur des feuilles : la qualité supérieure - les feuilles de 23 à 28 cm de long, 18 à 22 cm - bonne qualité et 15 à 17 cm - moyenne. En Chine, on cultive également de la ciboulette odorante blanchie - des feuilles tendres légèrement colorées, pratiquement sans piquant. Dans les champs, les plantes sont protégées de la lumière par des tentes, des nattes de paille, du papier foncé, etc.
La ciboulette odorante est principalement utilisée crue, car jusqu'à 80 % de la vitamine C est perdue lors de la transformation. Ses feuilles juteuses perdent assez rapidement leur fraîcheur et leur réserve de vitamines, elles ne peuvent être conservées que pendant 2 à 3 jours à une température de 0 à 2 °C.
Même en petite quantité, la verdure fraîche de ciboulette odorante stimule l'appétit, augmente la sécrétion de suc digestif, favorise une meilleure assimilation des nutriments par l'organisme. Les feuilles vertes contiennent jusqu'à 3 % de sucres, sont riches en vitamine C, en carotène, en sels minéraux, en particulier en sels de calcium et de fer, en vitamines B1 et B2. En cuisine, elle est largement utilisée pour décorer les plats, comme ingrédient principal des salades avec diverses sauces, ainsi que dans les salades avec d'autres légumes, œufs, poisson, fruits de mer.
Grâce à ses feuilles vert foncé ressemblant à de l'herbe juteuse et à ses ombelles lâches et ajourées avec des fleurs parfumées, blanches, ressemblant à des étoiles, la ciboulette odorante est très attrayante. C'est pourquoi, à toutes les époques, elle a été cultivée comme plante ornementale et les fleurs ont été utilisées pour les bouquets. En tant que plante ornementale, la ciboulette odorante est très belle dans les mixed-borders, en touffes sur les pelouses, les formes basses sont indispensables pour les rocailles. C'est aussi une excellente plante mellifère, et le miel qui en est issu n'a ni odeur ni goût d'oignon.
CARACTÉRISTIQUE BIOLOGIQUE
La ciboulette odorante est une plante vivace à longue période de végétation, qui se reproduit par graines et par division de la touffe. Le rhizome, semblable au rhizome de l'iris barbu, se ramifie assez fortement, formant des touffes denses. Des racines épaisses partent de la partie inférieure du rhizome, qui pénètrent dans le sol beaucoup plus profondément que les racines de l'oignon et de l'ail, c'est pourquoi les sols avec un horizon arable profond sont préférables pour cette plante.
Les bulbes sont étroitement cylindriques ou étroitement coniques, faiblement exprimés, recouverts de membranes réticulées brun foncé, chez certaines variétés, les bulbes augmentent de diamètre avec l'âge. Cependant, chez toutes les formes, l'organe de stockage principal n'est pas le bulbe, mais le rhizome.
Les feuilles sont plates, de 0,5 à 1,0 cm de large, légèrement carénées, se rétrécissant vers le sommet. Le processus de formation et de croissance des feuilles se poursuit du printemps à l'automne, une nouvelle feuille apparaît tous les 8 à 10 jours, à partir de la deuxième moitié de l'été, le processus de dessèchement des feuilles se déroule simultanément.
L'inflorescence - une ombelle en faisceau hémisphérique - est située sur une haute tige florale droite (30-80 cm), ovale en coupe transversale, avec deux arêtes vives. Avant la floraison, l'inflorescence est recouverte d'une gaine pointue qui, après s'être rompue, reste à sa base.
Les fleurs de cette espèce sont très parfumées. Les folioles du périanthe sont d'un blanc neige à l'intérieur, d'un rose sale à l'extérieur avec une nervure centrale vert foncé. Chaque bulbe forme de deux à quatre inflorescences par an. La floraison de la plante adulte (plus de 3 ans) commence à la mi-juillet et se poursuit jusqu'aux gelées d'automne. On peut y voir simultanément des ombelles fleuries, des inflorescences dans des gaines et des capsules de graines s'ouvrant ou avec des graines mûres. La masse principale de feuilles s'accumule sur la plante au début de la floraison. Les graines mûrissent à partir de la mi-août. Elles sont rondes, noires, brillantes.
Les graines sont récoltées sur des plantes fleuries de 3 à 4 ans bien développées. Les ombelles sont coupées avec des pédoncules d
